México volverá a competir en uno de los escenarios más exigentes de la alta cocina internacional. La selección nacional obtuvo uno de los cinco pases disponibles para participar en la gran final del Bocuse d'Or 2027, que se celebrará los días 24 y 25 de enero en Lyon, Francia.
La clasificación se consiguió durante el Bocuse d'Or Americas 2026, realizado en el Centro de Convenciones Ernest N. Morial de Nueva Orleans. El equipo mexicano compitió frente a las delegaciones de Argentina, Brasil, Canadá, Chile, Colombia, Ecuador y Estados Unidos.
La selección está integrada por Raúl Soto como chef candidato, Jorge Alejandro Salas Pereyra como commis y Édgar Román como coach. Además del pase a la final, México recibió el premio especial por el tema en plato, reconocimiento que considera la creatividad, la identidad gastronómica, el dominio técnico y la calidad de la presentación.
El resultado coloca a la cocina mexicana entre las cinco propuestas que representarán al continente americano en Lyon. Estados Unidos obtuvo el primer lugar de la eliminatoria, seguido por Canadá y Colombia. México y Argentina completaron la lista de países clasificados, mientras que Chile recibió el premio especial correspondiente al tema en bandeja.
México llevará técnica e identidad a LyonCortesía