La ministra de Agricultura de Colombia, Martha Carvajalino, confirmó que en las próximas semanas se expedirá la resolución que frena la exportación de ganado en pie y que aplicará a reses de dos años o menos, con el fin de contener el encarecimiento de la carne. El gremio ganadero afirma que la medida no tendrá un impacto significativo en el precio de la carne, ya que la cantidad de cabezas exportadas es marginal frente al tamaño total del hato ganadero.
Datos del Censo Nacional Bovino del Instituto Colombiano Agropecuario, con corte a 2025, revelan que el hato colombiano asciende a 30.3 millones de cabezas de ganado, de las cuales 12.8 millones corresponden a reses de dos años o menos, es decir, las que cobijaría la medida. Sin embargo, al revisar cuánto se exporta del total, cifras de la Oficina de Planeación y Estudios Económicos de Fedegan indican que al cierre del año anterior se realizaron ventas externas de 227,429 reses en pie, lo que equivale a apenas 0.7% del hato ganadero.
Según Juan Gonzalo Botero, expresidente de la Asociación de Exportadores de Ganado, Aexgan, y exviceministro de Agricultura, de esas 227,429 cabezas, la mitad corresponde a animales menores de dos años.
“No es cierto que la exportación de ganado en pie y de carne tenga un efecto sobre el incremento del precio. Si se calcula, la exportación de ganado joven no representa ni 1% del inventario. Esos porcentajes no son relevantes para la formación del precio interno de la carne. Hay un indicador clave: la tasa de extracción, que mide el porcentaje de animales comercializados frente al inventario total. Sumando exportación y sacrificio, en Colombia esta tasa es de 16%. Cuando supera 30% puede generar problemas de abastecimiento, pero estamos lejos de ese nivel”, explicó Botero.
El exviceministro explicó que uno de los problemas en el precio es la alta intermediación en la cadena y la ilegalidad en la comercialización, lo que encarece los costos de los frigoríficos y termina impactando al consumidor. “Con Fedegan hemos realizado estudios y hemos observado que hay años en los que la exportación de ganado ha disminuido, pero el precio de la carne se mantiene. Si la exportación baja, la oferta interna debería aumentar y el precio caer, pero no ocurre así”, concluyó Botero.
Aunque en su momento la restricción se planteaba solo para los envíos hacia China, lo anunciado por Carvajalino sugiere que habrá un bloqueo total de las exportaciones. Además, indicó que en los próximos días el Ministerio de Comercio expedirá la resolución que dejará en firme la medida.
“Tenemos un incremento de más de 10% en el precio de la carne en el país (…) Cuando empezamos a analizar qué estaba ocurriendo y por qué estaba tan cara la carne, encontramos que estamos exportando ganado en pie, es decir, animales entre uno y dos años en etapa reproductiva. Al revisar cuál era el principal indicador que estaba jalonando el precio, lo encontramos en las subastas de ganado en pie. Allí, el valor del animal se incrementó hasta 19%”, dijo Carvajalino.
Según la funcionaria, las exportaciones están incidiendo en la reposición del hato ganadero, lo que a su vez reduce la oferta y estaría generando presiones inflacionarias.
La carne ha registrado un encarecimiento de 5.4% en lo que va del año. En términos interanuales, el precio por kilo ha subido 15.6 por ciento.