El Arturito sorprendió al declarar a “Fauna” en el Valle de Guadalupe, su restaurante favorito de México, e incluso llegó a afirmar que también lo era del Mundo, maravillado por sus nuevas creaciones de platillos, así como algunos viejos favoritos.
Fundado por el chef David Castro y la chef Maribel Aldaco Silva, el establecimiento se reafirmó como el preferido del influencer en su más reciente visita. Además, cuenta con la distinción “Bib Gourmand”, reconocimiento otorgado a los restoranes que ofrecen una excelente relación calidad-precio.
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Para empezar con el deleite paladar, le prepararon en una concha de abulón coco tierno con aceite de higuera y chile güero. Luego continuaron con un callo de Margarita en una especie de salsa aderezo creada con naranjas cultivadas en el lugar.
Dentro del menú, el cual no fue pedido a la carta sino que le informaron que le llevarían nuevos platos que se estaban incluyendo apenas, también había percebes con puré y un pulpo con pasta de tomate que elogió con creces al prepararlo en un burrito de tortillas de harina, resaltando su cocción perfecta.
Sin embargo, más tarde llegó lo que El Arturito llamó “su platillo favorito de todo México”, así como la razón principal para visitar el sitio: un tazón de callos con mantequilla avellanada, los cuales de igual forma degustó en un taco de harina.
Posteriormente probó la papada de cerdo con kimchi y guacamole y mollejas con puré, preparadas con quelite frito y una salsa verde, asegurando que se trataba de “las mejores mollejas que ha comido en su vida”.
Casi para terminar, comió gustoso el plato fuerte del menú: un cowboy steak wagyu cross, resaltando la preparación y presentación del platillo. Dentro de la variedad de postres que probó destacó el sabor del churro con dulce de leche y helado de guayaba, además de un frangipane de pera con pasta de almendras.
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Finalmente aseguró que en efecto, se trataba de su restaurante favorito de México y del Mundo, declarando que tanto el servicio como la comida es “explosivamente deliciosa” y para él era una parada obligada en cada visita a Valle de Guadalupe.
“Está espectacular las p****** vistas, el lugar las vibras, (…)es el mejor p***** restaurante, si no del mundo mínimo del continente, para mí”